焦点提醒：近日，福建省市场监视办理局发布2025年第40期食物平安监视抽检消息布告，检出31批次不及格食物，有9批次餐饮食物抽检不及格，涉及食物添加剂问题、微生物污染问题、其他问题。……（世界食物网-）近日，福建省市场监视办理局发布2025年第40期食物平安监视抽检消息布告，检出31批次不及格食物，此中，有9批次餐饮食物抽检不及格，涉及食物添加剂问题、微生物污染问题、其他问题。厦门市湖里区樊军面馆发卖的陕西手工凉皮（加工日期为2025年8月14日），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合适食物平安国度尺度。宁德市蕉城区蕉南粉江来餐饮店的面碗（消毒日期为2025年8月15日），大肠菌群不合适食物平安国度尺度。莆田市荔城区戏麻捞柴火灶炝肉正荣润璟店的汤碗（消毒日期为2025年6月14日），大肠菌群不合适食物平安国度尺度。泉港区醉满意餐饮店的杯子（消毒日期为2025年9月2日），大肠菌群不合适食物平安国度尺度。宁德市蕉城区蕉南卡比餐饮店的圆盘（消毒日期为2025年8月13日），大肠菌群不合适食物平安国度尺度。福州市仓山区羽晴餐饮店的生果盘（消毒日期为2025年6月5日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度。泉州市鲤城区巨量吉多餐饮店的碗（消毒日期为2025年7月10日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度。泉州市鲤城区彩燕餐饮店的饭碗（消毒日期为2025年8月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度。脱氢乙酸及其钠盐做为一种广谱食物防腐剂，对霉菌和酵母菌的能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全接收，并强人体内多种氧化酶，持久大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产物，可能对人体健康发生必然影响。《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2024）中，小麦粉及其成品中不得利用脱氢乙酸及其钠盐。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的缘由可能是餐具清洗、灭菌不完全，或存放过程中污染等。阴离子合成洗涤剂的次要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中，消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的缘由，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不合适尺度；也可能是洗涤剂或消毒剂未完全冲刷清洁等。针对抽检发觉的不及格产物，属地市场监管部分已开展核查措置，督促出产运营者履行遏制发卖、下架、召回和通知布告等权利，依法查处违法违规行为，无效防控食物平安风险。食物平安监视抽检不及格产物消息表（餐饮食物） 序号 标称出产企业名称 标称出产企业地址 被抽样单元名称 被抽样单元所正在地址 样品名称 规格型号 商标 出产（加工、购进、消毒）日期 保质期 不及格项目查验成果尺度值 备注 1 / / 厦门市湖里区樊军面馆 厦门市湖里区园山北三里1号105室 陕西手工凉皮 / / 2025/8/14 / 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0。201g/kg║超范畴利用 2 / / 宁德市蕉城区蕉南粉江来餐饮店 福建省宁德市蕉城区宁川北10-4号 面碗 / / 2025/8/15 / 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 3 / / 福州市仓山区羽晴餐饮店 福建省福州市仓山区建新镇淮安8号（原西三环东南侧）山川全国花圃（二区）（淮安二期）A17#-A21#楼贸易-9。100标高层15-1贸易 生果盘 / / 2025/6/5 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0。033mg/100cm²║不得检出 4 / / 莆田市城厢区闽蒲汇餐饮店 福建省莆田市城厢区霞林街道莆阳西1078号 方形菜盘 / / 2025/6/7 / 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 5 / / 泉州市鲤城区巨量吉多餐饮店 福建省泉州市鲤城区笋江55号新天城市广场四层F425 碗 / / 2025/7/10 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0。010mg/100cm²║不得检出 6 / / 莆田市荔城区戏麻捞柴火灶炝肉正荣润璟店 福建省莆田市荔城区拱辰街道胜利北街2045号 汤碗 / / 2025/6/14 / 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 7 / / 泉港区醉满意餐饮店 福建省泉州市泉港区山腰逸涛贸易广场116/117/118 杯子 / / 2025/9/2 / 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 8 / / 宁德市蕉城区蕉南卡比餐饮店 福建省宁德市蕉城区天湖东1号万达广场2幢万达百货三层346D室 圆盘 / / 2025/8/13 / 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 9 / / 泉州市鲤城区彩燕餐饮店 福建省泉州市鲤城区江南大街4号海西汽配城燚城夜市D102 饭碗 / / 2025/8/21 / 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0。029mg/100cm²║不得检出 （来历：福建省市场监视办理局）相关报道：福建省市场监视办理局2025年第40期食物平安监视抽检消息布告关于抽检不及格项目标风险提醒。doc第40期食物平安监视抽检不及格产物消息表。xls。